手作り漬物を美味しく！
魔法のたれ
「魔法のたれ」とは、あなたの自家製の漬物をなお一層おいしくするために使う漬物たれです。
美味しい×簡単
魔法のたれの特徴
1.経験者も、初めての方も
今までの自家製漬物にも少量使うだけでぐんとおいしさが増します。また、初めて漬物を漬ける方でも、さとみによるレシピが豊富なためご家族に絶賛されること間違いありません。
2.漬物研究家による絶妙な配合
魔法のたれは、醤油と同じ塩分の「白だし醤油」をベースに、絶妙な「みりん」が入っているため、現代風のほんのり甘めで味のいい漬物を色良く簡単に作ることが出来ます。さらに、隠し味の「お酢」がほんの少しだけ入っていることで、漬物の味が尚一層やわらかくなるんです。 漬物研究家としてPHP発売大ベストセラー4万部の「ビニール袋手早くできる！野菜のうまみが活きる漬物」本も出版している新関さとみによる研究成果をお試しあれ！
魔法のたれを使った
漬物作りのコツ
魔法のたれを使った
漬物作りのコツ
基本は、「塩と共に」
「塩と共に使う」が美味しさの秘訣！塩と魔法のたれを、ほんのり甘い、幸せ味に。 漬物の基本は、塩です。最初に、塩を使うことによって、野菜のうまみをぎゅっと閉じこめることが出来ます。もちろん、保存も良くなり、野菜の色も鮮やかに漬け上がります。 塩の後に「魔法のたれ」を入れると味が浸透しやすくなります。 魔法のたれは、塩とともに使うことで、保存も良くなり、味もキリッとして口あきしないのが特徴です。また、他の調味料の量も少量で済むので、経済的ですよ。
でも、慣れない調味料で味の調整が難しそう…
本当においしくなるの？
まずはレシピで、慣れたらアレンジ♪
魔法のたれを購入する
ビニール袋で手早くできる！
「新関さとみの田舎ごはんレシピ」では、さとみ自身が考案した魔法のたれを使ったレシピを公開しています。
魔法のたれを使ったレシピ
TV番組がきっかけでできたロングセラー本
さとみの漬物講座（ダイバーシティメディア/2005年）
義母から教わった伝統的なものから若い人向きの新感覚なものまで、四季折々の26種掲載。楽しく見やすく、少人数の家庭でも食べきれる分量になっています。初版3000部は半年で完売。山形からの発信の書物では異例の数字でロングセラーのレシピ本です。
簡単！ビニール袋があればできちゃう！
ビニール袋で手早くできる！
野菜のうまみが活きる漬物（PHP研究所/2009年）
ビニール袋を使って簡単に漬けてみませんか？和食の枠を超えるスタイリッシュな漬物レシピ本です。洋食中華にも合う多彩な72種類のレシピを鮮やかな写真で収録。増版17刷40,000部突破（2021年現在）の漬物レシピの大ベストセラー。
郷土の知恵がぎっしり詰まった
おかずに美味しい 田舎ごはん（PHP研究所/2012年）
旬の食材で究極にごはんが進む家庭料理が簡単に！お米を知り尽くした土地の知恵がぎっしり詰まっています。義母の伝統の家庭料理の知恵を引き出し、書きおろした作り方、コツが満載。汁物、おこわ、和風スイーツなど87種類のレシピが収録。
現在、電子書籍のみの販売となっています。
