味噌作り講座

開催日

ご希望の日時をお教えください。
真夏（7/20〜9/20）以外の【平日、土・日、祝日】通年開催可能です。

講座時間

1時間半〜２時間を確保してください。
講座スタートは9:00〜18:00まで。

※子どもが多い場合は短縮するなど、調整しますのでお問い合わせください。

開催できる場所

会議室、和室、体育館など
障害物がなく平坦な場所が望ましいです。
調理室は不要です。
ひと組あたり、写真程度のスペースが必要になります。

料金

●１桶の料金×参加人数

１桶／3,100円〜(税込)
仕込み量とこうじ割合で1桶価格が変わります。

【仕込み量】約4キロ～7キロまで
【こうじ割合】22割/18割/15割

※親子学習会は食育価格が適用になります。


●講師料
※山形県東南村山地区以外は、別途交通費をお願いします。

味噌作りセット1桶の内容

◯仕込み用の桶と蓋　
◯材料(米こうじ・塩・煮た大豆)
◯種水用のペットボトル　
◯ディスポ手袋など

対象地域

山形県全域・宮城県仙台市周辺・福島県郡山市周辺など
山形市より車で日帰りできる地域になります。

対象者

味噌作りに興味のある方なら、どんなグループでもOKです。
【開催例】
◯保育園、幼稚園、小学校、中学校などの親子行事や食育の授業
◯婦人会活動、地区活動、公民館活動、職場のグループ

主催者さまでご準備いただくもの

◯ブルーシート（レジャーシート）　◯ごみ袋
どちらも、参加者に準備してもらう場合は必要ありません。
◯講師用マイク（会場が広い場合）

参加者の持ち物

主催者より参加者へお知らせしてください。

• ◯エプロン
• ◯三角布
• ◯タオル(汗拭き用)
• ◯靴下(はだしは不可)
• ◯筆記用具
• ◯レジャーシート

親子学習会のみ
◯水筒(通常飲料している水を満タンにして)

講座の流れ

❶お味噌の基礎知識や講座の手順の説明をします。
❷米こうじと塩を混ぜ合わせます。
❸煮た大豆を手や足を使ってつぶします。
❹桶を使って米こうじ・塩・大豆を混合します。
❺桶に詰め、仕込み完成。