新関さとみ

プロフィール

はじめに

創業まもなく100年を迎える味噌醤油の醸造元に3代目に嫁ぎ、義母より昔ながらの食の素晴らしさを学びました。
2001年より漬け物作り講座、2002年より味噌づくり講座を開催。年間最大4,700人以上(2019年)、累計30,000人以上の方に参加を頂いております。

お義母さんから学んだ、旬の漬け物の美味しさ

山形市西部の田園地帯にある醤油・味噌の醸造元「山二醤油」に嫁いだのは、平成7年のことでした。 義母は、「漬物名人」で、近所の方から分けてもらった大量の季節の野菜を一瞬にしておいしいお漬物にしてくれました。

私はその手際の良さと味つけのセンスにいつも感心していました。 旬の漬物が食卓に出ると、夫は「うまい。やっぱり、母ちゃんが作るこの漬物最高だな～。」と喜び、漬物の種類に季節を感じるという文化を、嫁いで初めて知ったのでした。

「漬物研究家」として活動を開始

子どもが生まれたのを機に、私も「ママの漬けたお漬物が一番！」と言われたい気持ちと、新関家の味を受継がなければとの思いから、義母から少しずつ漬け方を教えてもらう様になりました。 この「家庭で漬物をつける古き良き伝統」を絶やしてはならないという気持ちが高まり、義母の力をかりながら、この様な活動を始めました。

みんなの知恵を結集

漬物の勉強をしていると聞いた親戚のおばさんや近所のおばあちゃん達が「おれ（私）の漬物も覚えてくれ。誰も興味をもってくれなくて。さとみちゃんに教えたい。」といろいろ教えてくれました。 ですから、私の漬物は、私の母達、親戚のおば達、近所のおばあちゃん達、そう大曽根地区、山形市、山形県に伝わるみんなの知恵の結集です。

日本の食文化を次世代に受け継いでいきたいと、2003年義母、伯母、実母と共に法改定後山形県第一号の女性だけ企業組合を設立しました。 製造販売だけではなく、本物の味を求める方に漬物講座、味噌講座、郷土料理講座を開催しております。

略歴