山形名物「青菜漬とおみ漬け」講座、開催しました。

 冬の漬物シーズン、到来です。初雪も降り、山形の旬の野菜、青菜（せいさい）も一段と甘みが増してきました。

今日は、山形市農業振興公社主催の「山形の伝統の味、青菜漬（せいさいづけ）とおみ漬け（おみづけ）」講座をさせて頂きました。 私が亡き義母から教わったコツ、長年漬けてわかった事などをお伝えする事で、「家庭で漬物を作る伝統」を継承していきたいと思い、漬物講座を続けています。

皆さん、一生懸命、漬けて下さいました。この週末は各家庭で自分の漬けたお漬物で、楽しい食卓を迎えられる事を心より願っております。

2019-11-2