夏です！味噌桶を開けて下さい！

お味噌を仕込んだ方にご連絡です。

急に暑くなりました。お味噌が急激に発酵します。私のyoutube動画を観ながら、桶を開けてみましょう‼︎

https://youtu.be/STNSnjubXWg?si=81WpPGG9A04RAPw3

お味噌とは25℃以上、60日かけて熟成します。

○2025年9月-2026年5月上旬までに仕込んだ方

⚫︎30•25•22割　　7月上旬〜
⚫︎18割　　　　　　7月中旬〜
⚫︎15割　　　　　　8月上旬〜

○2026年5月中旬以降に仕込んだ方

あなたの仕込んだ日から2ヶ月ほどで開けましょう‼︎

▼開けるのが遅れると、熟成し過ぎて、味噌の色が黒くなり、味も焦げ臭くなり、美味しくなくなります。

▼温暖化が進んでおり、動画作成時よりもかなり味噌の出来上がりが早まっています。

▼熟成後「味よし色よし」と判断したら、すぐに小分けにして冷凍（冷蔵）すると美味しさを保ちます。（お味噌は塩分が強いので冷凍しても凍りません）

▼こうじが多い分、さとみの味噌はかなり早めに発酵します。

※温暖化が、以前よりもお味噌を早く熟成させ、そのまま桶に入れておくと「色が黒くなり味が悪く」なりますので、ご注意を‼︎動画の説明よりも早く開けることをお願いします🙇‍♀️

動画で詳しく開封のポイントを説明していますので、安心です😉

それでも、何かご質問がある方は
①☎︎023-643-2513
②LINE、Instagram、サイトのメッセージで