新関さとみ

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レシピ

ミックス浅漬け

サラダでおなじみの生のピーマンを入れることによって、いつもの浅漬けがひと味違う新しい味に。

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【 材 料 】

なす、きゅうり、かぶ、にんじん、ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン・・・合計500g
焼きみょうばん(なすに対して)・・・少々
塩・・・10g
魔法のたれ・・・60cc
水・・・150cc



【 作 り 方 】

1.最初になすを5mmほどのうす切りにする。焼きみょうばんを少々溶かした水の入ったボール
  に切ったなすを入れて、時々かき混ぜてあくをぬく。(他の材料を切っている間に)
2.きゅうりは斜め切りにする。
3.かぶ、にんじんは皮をむきうす切りにする。
4.ピーマンは中の種を取りうす切りにする。
5.あくぬきしたなすをざるにあける。
6.きゅうり、かぶ、にんじん、なすをビニール袋に入れ、塩10gを入れて素材にまんべんなく
  まぶさる様にシャカシャカする。
7.魔法のたれ60ccを水150ccで割ったものを入れ空気を抜いて液漏れしても大丈夫な様にボール
  などにいれ冷暗所に置いておく。
8.食事の支度の最初に漬ければその食卓にでも並べられる。 



【 ポ イ ン ト 】

★ ミックス浅漬に入れたピーマンは生のピーマンのくせや苦みがなくなりとても食べやすくなり
  ます。
見た目も色鮮やかで、イタリアンのようでおしゃれな出来上がり。食欲をそそられます。
なすは他の野菜を切っている間、焼きみょうばんを溶かした水に漬けておくことによって色が
  きれいに漬かります。
たれを多めに使うことによって早くそして均等に漬かります。
お子さんも喜んで食べてくれるお漬物です。

 

2013.08.30